Утвержденные стандарты породы практически не ограничивают ши-тцу в разнообразии окрасов. Среди самых популярных — золотой с белыми пятнами или белый с золотым. На втором месте по популярности окрасы черно-белый и красно-белый, а далее идут однотонные окрасы с черной маской на морде.

Редкими разновидностями считаются тигровый, серебристый и шоколадный.

В зависимости от окраса у ши-тцу отличается и цвет носа. Интересно, что черный нос характерен абсолютно для любого окраса, шоколадный может быть только у собак шоколадного оттенка, а серый нос бывает у ши-тцу с голубой разновидностью окраса.